Moya – by Daniel Wallenstein

Moya ist das neue Fine-Dining-Restaurant im Boutiquehotel Die Reichsstadt in der Gengenbacher Altstadt. Küchenchef Daniel Wallenstein (32), frisch gekürter Koch des Jahres 2025, übernahm die kulinarische Leitung Mitte Oktober 2025 und löste den langjährigen Küchenchef Gerhard Hummel nach 25 Jahren ab. Das Konzept steht für Naturküche in moderner Interpretation — eine zeitgenössische Deutung der deutschen und regionalen Küche mit Fokus auf Saisonprodukte. Serviert wird an nur sechs Tischen ein Menü, geöffnet Mittwoch bis Samstag.